هل البيض البني أغنى غذائيًا؟.. الحقيقة ستفاجئك!

يحتار كثيرون عند شراء البيض بين الأبيض والبني، لكن الحقيقة أن الفرق بينهما لا يتجاوز لون القشرة، وهو أمر تحدده سلالة الدجاج فقط؛ فالدجاج الأبيض يضع بيضًا أبيض، بينما تضع الدجاجات البنية بيضًا ذا قشرة بنية.

ورغم أن البيض البني أغلى ثمنًا في الغالب، فإن السبب ليس في قيمته الغذائية، بل لأن الدجاج الذي يضعه أكبر حجمًا ويستهلك غذاءً أكثر، مما يزيد تكلفة الإنتاج.

أما من الناحية الصحية، فقد أكد خبراء التغذية أن البيض الأبيض والبني متطابقان غذائيًا؛ فكلاهما يحتوي على نحو 6 جرامات من البروتين الكامل، إضافة إلى فيتامينات A وD وE وK، والكولين، ومضادات الأكسدة، والدهون الصحية التي تدعم الطاقة وتنظيم المزاج وتقوية العضلات وتقليل الالتهابات.

وبحسب دراسة نُشرت في مجلة Molecules، فإن البيض العضوي قد يحتوي على عناصر غذائية أعلى قليلًا مقارنة بالتقليدي، لكن ذلك لا يرتبط بلون البيضة.