أكد عالم الصيدلة والطبيب الإيطالي سيلفيو غاراتيني، البالغ من العمر 97 عامًا، أن مفتاح العيش لفترة أطول والحفاظ على الصحة في الشيخوخة يكمن في تناول كميات أقل من الطعام أثناء فترة العشاء.
غاراتيني، مؤسس معهد ماريو نيغري في بيرغامو وإحدى الشخصيات البارزة في دراسة الأمراض والشيخوخة، أوضح في مقابلة حديثة أن تقليل كمية الطعام بنسبة تصل إلى 30% قد يزيد متوسط العمر المتوقع بنسبة 20%.
وأشار إلى أن الاعتدال في السعرات الحرارية ليس مفيدًا للفرد فقط، بل يخفف الضغط على الأنظمة الصحية، حيث ترتبط العديد من الأمراض المزمنة بالتغذية غير المتوازنة وقلة النشاط البدني.
ويتبنى غاراتيني نظامًا غذائيًا متوازنًا غنيًا بالعناصر الغذائية، مع التنويع بين الأطعمة النباتية والحبوب والأسماك، مع الحد من اللحوم الحمراء والدهون المشبعة.
وأكد أن تنوع المكونات يضمن الحصول على العناصر الغذائية اللازمة دون الإفراط في الطعام، مشيرًا إلى أن الدراسات تربط هذا التنوع بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان.
كما أوضح أن الأمر لا يتعلق بتوقيت الوجبات أو اتباع الصيحات الحديثة مثل الصيام المتقطع، بل بالكمية الإجمالية للطعام. وقال: “المهم هو تناول كميات معتدلة، سواء كنت تتناول ثلاث وجبات أو خمس”.
وتدعم الأبحاث العلمية هذا التوجه، حيث أظهرت الدراسات أن تقييد السعرات الحرارية دون التسبب بسوء التغذية يحسن مؤشرات الشيخوخة ويزيد من فرص العيش لفترة أطول، خصوصًا عند اتباع حمية البحر الأبيض المتوسط الغنية بالخضروات والفواكه والأسماك.
ويؤكد غاراتيني أن الاعتدال في الطعام، مع التركيز على جودة المكونات، يبقى أحد أبسط وأهم الخطوات للحفاظ على صحة جيدة وطول عمر صحي.
